Cảnh báo nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn lợn từ món ăn tiết canh

Một trường hợp bệnh nhân 27 tuổi ở Bắc Ninh đang được điều trị tích cực tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương (Hà Nội) sau khi ăn tiết canh lợn. Bệnh nhân bị nhiễm khuẩn huyết, viêm màng não và suy đa tạng, đang trong tình trạng nguy kịch.

Món ăn "lấy may" ẩn chứa nguy cơ tử vong cao

Bệnh nhân 27 tuổi nguy kịch sau ăn tiết canh

Theo thông tin từ Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, bệnh nhân nam 27 tuổi ở Bắc Ninh đang được điều trị tích cực tại đây. Trước đó, bệnh nhân được Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Ninh chuyển đến trong tình trạng thở máy, với nhiều ban xuất huyết hoại tử rải rác trên cơ thể, tập trung nhiều ở vùng mặt, đầu chi. Bệnh nhân có tiền sử ăn tiết canh lợn trước khi nhập viện.Theo lời người nhà, trước khi nhập viện, bệnh nhân có ăn tiết canh lợn ở một quán ngoài, với quan niệm rằng ăn tiết canh (món ăn màu đỏ) sẽ mang lại may mắn. Sau khi về nhà, bệnh nhân xuất hiện các triệu chứng như mệt mỏi, đau mỏi người, sốt rét run. Sáng hôm sau, người nhà phát hiện bệnh nhân hôn mê, tím tái toàn thân và nhanh chóng đưa đến bệnh viện.

Nhiễm khuẩn huyết, suy đa tạng, nguy cơ tử vong rất cao

Tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Ninh, bệnh nhân được đặt ống nội khí quản, thở máy và chuyển đến Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương để điều trị. Bệnh nhân được chẩn đoán mắc nhiễm khuẩn huyết, viêm màng não do liên cầu khuẩn lợn, đang bị biến chứng suy đa tạng và rối loạn đông máu nặng.Hiện tại, bệnh nhân đang được điều trị tích cực tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, bao gồm lọc máu liên tục và truyền các chế phẩm máu. Tuy nhiên, bác sĩ Phạm Văn Phúc, Phó trưởng khoa Hồi sức tích cực, cho biết tình trạng của bệnh nhân vẫn rất nguy kịch, với nguy cơ tử vong rất cao.

Liên cầu khuẩn lợn - mối nguy hiểm từ món ăn "lấy may"

Theo bác sĩ Phúc, liên cầu khuẩn lợn (tên khoa học Streptoccocus suis) là tác nhân gây ra các bệnh lý nghiêm trọng như viêm phổi, viêm màng não, nhiễm trùng huyết và viêm khớp ở lợn. Vi khuẩn này có thể cư trú ở đường hô hấp trên, đường sinh dục và tiêu hóa của lợn khỏe mạnh.Ở người, liên cầu khuẩn lợn có thể gây ra các bệnh cảnh nhiễm trùng nặng, đe dọa tính mạng như viêm màng não, nhiễm trùng huyết, viêm khớp và viêm nội tâm mạc. Vi khuẩn này lây từ lợn sang người thông qua tiếp xúc trực tiếp với lợn mang vi khuẩn, hoặc qua việc ăn các món ăn chế biến từ thịt lợn chưa được nấu chín kỹ, như tiết canh.Bác sĩ Phúc cũng lưu ý rằng, thời gian ủ bệnh do liên cầu khuẩn lợn ngắn, chỉ từ vài giờ đến 2-3 ngày. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, thời gian ủ bệnh có thể kéo dài đến vài tuần. Nếu chẩn đoán và điều trị muộn, bệnh nhân có thể gặp các di chứng nặng nề như điếc một hoặc cả hai bên tai vĩnh viễn, không hồi phục.

Phòng tránh bệnh liên cầu khuẩn lợn từ thói quen ăn uống

Để phòng tránh bệnh liên cầu khuẩn lợn, bác sĩ Phúc khuyến cáo người dân nên chọn mua thịt lợn đã qua kiểm định của cơ quan thú y, tránh mua thịt lợn có màu đỏ khác thường, xuất huyết hoặc phù nề. Khi chế biến, cần nấu chín thịt lợn ở nhiệt độ trên 70 độ C.Đặc biệt, người dân cần tuyệt đối không ăn lợn chết, không ăn các món ăn tái, đặc biệt là tiết canh lợn. Những người có vết thương hở cũng cần đeo găng tay khi tiếp xúc với thịt lợn tái hoặc sống. Ngoài ra, cần giữ các dụng cụ chế biến ở nơi sạch sẽ, rửa sạch tay và các dụng cụ sau khi tiếp xúc, chế biến thịt lợn, đồng thời sử dụng riêng các dụng cụ chế biến thịt sống và thịt chín.Bác sĩ Phúc khẳng định, việc ăn tiết canh lợn với quan niệm "lấy may" là hoàn toàn sai lầm và có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, thậm chí đe dọa tính mạng. Người dân cần nâng cao ý thức về an toàn thực phẩm, tránh những món ăn có nguy cơ nhiễm bệnh cao như tiết canh, thịt tái.