Loại cải này là một nguồn giàu dinh dưỡng. Một chén cải thìa cắt nhỏ chứa 1 gram chất xơ cùng với nhiều loại vitamin và khoáng chất, như thông tin trên trang WebMD. Nhưng có điều độc đáo khiến nó trở thành một thực phẩm đặc biệt. Cô Destini Moody, chuyên gia dinh dưỡng thể thao tại Mỹ, sẽ giải thích về tác dụng đặc biệt của cải thìa.

Khám phá Tác Dụng Vượt Trội Của Cải Thìa Cho Tim Mạch và Ung Thư

Các Chất Định dưỡng Tồn Tại Trong Cải Thìa

Cải thìa chứa hợp chất glucosinolate, một chất được nhiều nghiên cứu chỉ ra có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Ngoài ra, nó cũng chứa chất xơ và vitamin K, hai chất rất hữu ích cho tim mạch, theo thông tin trên Health Digest.Cũng như vậy, cải thìa giàu selen có thể bảo vệ chống lại sự phát triển của một số loại ung thư nếu tiêu thụ đúng mức khuyến nghị. Chất xơ và vitamin K là hai chất chính của cải thìa có tác dụng cân bằng huyết áp, và các nghiên cứu và thử nghiệm đã chứng minh điều này. Một phân tích tổng hợp năm 2016 từ tạp chí dịch tể học JRSM Cardiovascular Disease kết luận rằng ăn loại rau này có thể giảm đáng kể - 15,8% tỷ lệ mắc bệnh tim mạch.

Tác Dụng Của Cải Thìa Trong Kiểm Soát Huyết Áp và Giảm Ung Thư

Một nghiên cứu đánh giá năm 2021 trên tạp chí dược lý Frontiers in Pharmacology đã phát hiện rằng chuột được cho ăn thực phẩm có chứa glucosinolate, huyết áp của chúng đã giảm xuống. Chi tiết hơn, ăn rau giàu glucosinolate từ bông cải xanh trong 4 tuần đã giúp giảm huyết áp. Đồng thời, kết quả cũng cho thấy khả năng phòng ngừa ung thư của glucosinolate.Cô Amber Sommer, chuyên gia dinh dưỡng từ Phòng khám Cleveland Clinic (Mỹ), đã nhắc đến sức mạnh chống ung thư tiềm tàng của các loại rau họ cải như cải thìa. Nó có khả năng chống lại 2 chất gây ung thư là nitrosamine và hydrocarbon thơm đa vòng có trong thịt cháy, thịt ướp muối hoặc nướng.

Cách Sử Dụng Cải Thìa

Cô Moody đề nghị cắt nhỏ và xào cải thìa. Các lựa chọn khác bao gồm xào với trứng hoặc nấu canh. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng để giảm các tác dụng phụ khó chịu như đầy hơi, nên nấu chín rau họ cải để dễ tiêu hóa hơn.