En el corazón de São Paulo, una panadería artesanal ha capturado la esencia del croissant francés con un toque local. Con su reciente expansión a Jardins, NaJANELA se consolida como un referente en la elaboración de estos emblemáticos pasteles, destacando por su proceso meticuloso y sabor inigualable.

Descubra la Perfección en Cada Bocado

Un Proceso Exquisito

Los croissants de NaJANELA son más que un simple bocado; son la culminación de un artefacto gastronómico cuidadosamente elaborado. Cada pieza es moldeada a mano, siguiendo técnicas tradicionales que han sido perfeccionadas a lo largo de generaciones. Durante la etapa de laminado, la masa se extiende y dobla varias veces, incorporando capas generosas de manteiga de alta calidad. Este proceso no solo asegura texturas crujientes por fuera y suaves por dentro, sino también un aroma irresistible que llena el ambiente.La fermentación juega un papel crucial en este proceso. Después de cortar la masa en triángulos y darle forma de croissant, estos delicados pasteles reposan durante horas, permitiendo que el fermento actúe y les confiera esa ligereza característica. Antes de entrar al horno, cada croissant recibe una fina capa de huevo batido, que le proporciona un brillo dorado impecable. El resultado final es un croissant que no solo es visualmente atractivo, sino también una experiencia sensorial completa.

Versatilidad Gastronómica

NaJANELA ofrece dos versiones icónicas de sus croissants que satisfacen diversos paladares. El croissant tradicional, disponible por R$10, es una elección perfecta para quienes buscan la autenticidad francesa en cada bocado. Su sabor amanteigado y textura cremosa hacen de esta versión un clásico indiscutible. Por otro lado, el croissant de almendra, valorado en R$16, añade una nota gourmet con su relleno de pasta de almendra y decoración de almendras fileteadas, ofreciendo una alternativa más sofisticada y dulce.Además, la panadería introduce un combo práctico que combina el croissant tradicional con un exquisito café coado, por R$13,90. Esta opción es ideal para aquellos que desean disfrutar de un desayuno o merienda completo sin complicaciones. La combinación del aroma del café recién hecho y la textura del croissant crea una experiencia única que invita a relajarse y saborear cada momento.

Innovación y Tradición

La historia detrás de NaJANELA es tan rica como sus productos. Fundada por Fábio Kow, Luiz Américo Camargo y Marie Camicado, esta panadería artesanal ha ido creciendo desde sus humildes comienzos hasta convertirse en un referente culinario. La apertura de su cuarta unidad en el prestigioso barrio de Jardins es testimonio de su éxito y compromiso con la calidad.Lo que distingue a NaJANELA es su capacidad para fusionar la tradición con la innovación. Mientras mantienen fieles a las técnicas ancestrales de elaboración de croissants, también exploran nuevas formas de presentar y mejorar sus productos. Esto incluye experimentar con ingredientes locales y sazones únicos que reflejan la diversidad cultural de São Paulo. En NaJANELA, cada croissant no solo es un producto, sino una expresión de arte y dedicación.