Trứng là một thực phẩm dinh dưỡng và phổ biến, nhưng lại chứa lượng cholesterol và chất béo bão hòa đáng kể. Tuy nhiên, với một số thay đổi đơn giản trong cách chế biến và kết hợp với các thực phẩm khác, bạn có thể giảm đáng kể lượng cholesterol từ trứng mà vẫn giữ được những lợi ích dinh dưỡng của nó.

Giảm Cholesterol Trong Trứng Với Những Thay Đổi Đơn Giản

Loại Bỏ Lòng Đỏ Trứng

Một quả trứng trung bình chứa khoảng 186 mg cholesterol và 1,5 gram chất béo bão hòa, phần lớn trong lòng đỏ. Do đó, cách đơn giản nhất để giảm cholesterol từ trứng là chỉ ăn lòng trắng, loại bỏ lòng đỏ. Lòng trắng trứng chứa ít cholesterol và chất béo bão hòa hơn rất nhiều so với lòng đỏ, nhưng vẫn giữ được hàm lượng protein cao. Bạn có thể tách lòng đỏ khi trứng còn sống hoặc sau khi luộc chín.

Ngoài ra, khi ăn trứng, bạn cũng nên hạn chế ăn kèm với các món có nhiều chất béo bão hòa như xúc xích hay sữa. Thay vào đó, hãy kết hợp trứng với các thực phẩm giàu chất xơ và chất béo không bão hòa, như rau củ, trái cây và các loại hạt.

Kết Hợp Trứng Với Các Thực Phẩm Giàu Chất Xơ

Ăn trứng cùng với các món giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, sẽ giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu. Chất xơ hòa tan sẽ liên kết với cholesterol trong ruột non và đào thải ra ngoài cơ thể.

Một trong những nguồn chất xơ hòa tan tuyệt vời là yến mạch. Ăn sáng với một chén yến mạch kết hợp với lòng trắng trứng là cách rất tốt để kiểm soát cholesterol. Ngoài yến mạch, các loại đậu cũng rất giàu chất xơ hòa tan và có tác dụng tương tự.

Tăng Cường Chất Béo Không Bão Hòa

Ngoài chất xơ, các loại chất béo không bão hòa cũng có tác dụng tích cực trong việc kiểm soát cholesterol. Trái bơ là một ví dụ điển hình, chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, có khả năng tăng cholesterol "tốt" HDL.

Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn cà chua thường xuyên có thể giúp tăng 15% nồng độ cholesterol HDL. Vì vậy, kết hợp trứng với các loại trái cây và rau củ như bơ, cà chua sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát cholesterol.

Kết Hợp Lối Sống Lành Mạnh

Ngoài chế độ ăn uống, các yếu tố lối sống khác như tập thể dục và bỏ thuốc lá cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cholesterol.

Các nghiên cứu cho thấy tập thể dục thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol "xấu" LDL và tăng cholesterol "tốt" HDL một cách hiệu quả, đồng thời cũng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Đối với những người nghiện thuốc lá, bỏ hút sẽ là một bước quan trọng để cải thiện mức cholesterol trong máu, vì hút thuốc làm tăng cholesterol LDL.

Tóm lại, với những thay đổi đơn giản trong cách chế biến và kết hợp trứng với các thực phẩm khác, bạn hoàn toàn có thể giảm lượng cholesterol từ trứng mà vẫn giữ được những lợi ích dinh dưỡng của nó. Kết hợp với các lối sống lành mạnh như tập thể dục và bỏ thuốc lá, bạn sẽ có thể kiểm soát cholesterol một cách hiệu quả và bền vững.