"Cách bảo vệ gan và hạn chế tác hại của thực phẩm"
Những nguyên nhân gây tổn thương gan
Lạm dụng rượu bia, viêm gan, bệnh gan tự miễn hay gan nhiễm mỡ là những nguyên nhân thường gặp gây tổn thương cho gan. Khi gan bị tổn thương, nó sẽ tự cố gắng hồi phục, nhưng nếu tình trạng quá nghiêm trọng, sẽ hình thành các mô sẹo và dẫn đến xơ gan.
Quá trình tự hồi phục của gan phụ thuộc nhiều vào cách đối xử của người bệnh. Nếu người bệnh không hạn chế các thực phẩm không tốt cho gan, tình trạng xơ gan sẽ ngày càng tồi tệ và ảnh hưởng đến chức năng của gan.
Những thực phẩm cần hạn chế khi có vấn đề về gan
Rượu bia là một trong những thứ cần tránh hoàn toàn khi có tổn thương gan. Rượu bia có thể làm trầm trọng tổn thương gan và làm suy giảm quá trình phục hồi của gan. Người bệnh nên tránh uống rượu bia như không thể.
Món nhiều muối cũng rất nguy hiểm đối với người mắc bệnh gan. Các món mặn chứa nhiều muối sẽ làm tăng lượng natri trong cơ thể, dẫn đến việc cơ thể giữ lại nhiều nước và làm trầm trọng tình trạng cổ trướng. Điều này sẽ gây tích dịch trong bụng và làm xương gan tồi tệ hơn.
Món nhiều dầu mỡ, chất béo như món chiên, sữa nguyên béo và thịt mỡ cũng không tốt cho gan. Chúng sẽ gây thêm áp lực hoạt động lên gan, làm gia tăng viêm nhiễm và mức độ nhiễm mỡ trong gan.
Thịt đỏ và thịt chế biến là những loại thịt có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Khi gan đang bị tổn thương, nó không thể xử lý tốt chất béo, nên người bệnh nên tránh ăn thịt đỏ và thịt chế biến. Thay vào đó, người bệnh nên dùng các loại thịt nạc như gia cầm và bổ sung protein thông qua các loại thực vật giàu protein.
Món chứa tinh bột trắng như bánh mì trắng, bánh ngọt và mì ống sẽ làm đường huyết tăng nhanh, gây áp lực hoạt động lên gan. Vì vậy, mọi người nên thay tinh bột trắng bằng các loại tinh bột phức tạp như gạo lứt, diêm mạch, khoai hay yến mạch.
Món quá nhiều sắt cũng không tốt cho gan. Thừa sắt có thể làm tổn thương gan thêm nghiêm trọng. Nếu người bệnh có hàm lượng sắt cao trong cơ thể, nên giảm ăn các món giàu s鐵 như thịt đỏ, rau bina, gan bò.