Không thể phủ nhận rằng nồi áp suất là "người bạn" của những người nội trợ. Bởi vì nó có thể giúp giảm thời gian nấu, giữ lại chất dinh dưỡng và hương vị. Tuy nhiên, các chuyên gia ẩm thực cho rằng có một số loại thực phẩm không nên nấu trong nồi áp suất.

Khám Phá

Sản Phẩm Từ Sữa

Nấu các loại thực phẩm từ sữa trong nồi áp suất có thể làm hỏng hương vị và kết cấu vì trong một số trường hợp, chúng có thể đông lại khi tiếp xúc với nhiệt độ và áp suất cao. Sữa, pho mát, kem và các sản phẩm từ sữa khác có thể bị biến đổi về mặt cấu trúc và hương vị khi nấu trong môi trường áp suất cao. Điều này có thể dẫn đến kết quả không như mong đợi, ảnh hưởng đến chất lượng và trải nghiệm ẩm thực.

Mì Ống

Mì ống sẽ bị quá chín trong nồi áp suất do môi trường nấu nhanh. Mì ống có xu hướng hấp thụ nước nhanh chóng và có thể bị nhão, vón cục lại với nhau. Nếu bạn phải nấu mì ống trong nồi áp suất, hãy giảm đáng kể thời gian nấu và sử dụng một lượng chất lỏng tối thiểu. Điều này sẽ giúp tránh được tình trạng mì ống bị quá chín và mất đi kết cấu ngon miệng.

Thực Phẩm Đông Lạnh

Thực phẩm đông lạnh có thể giải phóng độ ẩm dư thừa khi đun nóng, điều này có thể dẫn đến chín không đều. Nếu sử dụng các thực phẩm đông lạnh, hãy rã đông chúng trước khi nấu. Luôn kiểm tra hướng dẫn của nhà sản xuất đối với từng mặt hàng thực phẩm đông lạnh cụ thể. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng thực phẩm được nấu đều và đạt được kết quả mong muốn.

Rau Lá Xanh

Một thứ khác bạn nên tránh nấu trong nồi áp suất là rau lá xanh như rau bina, cải xoăn và bông cải xanh. Vì nấu chúng trong nồi áp suất có thể làm hỏng hương vị và kết cấu. Điều này sẽ làm chín quá mức, giảm hương vị và kết cấu của sản phẩm tươi. Rau lá xanh thường có kết cấu mềm và dễ bị hư hỏng khi tiếp xúc với nhiệt độ và áp suất cao.

Ngũ Cốc Nguyên Hạt

Một số loại ngũ cốc nguyên hạt cần thời gian nấu khác nhau như lúa mạch và hạt diêm mạch, nhưng nấu những loại ngũ cốc này trong nồi áp suất có thể làm hỏng kết cấu và khiến chúng bị nhão. Ngũ cốc nguyên hạt thường cần được nấu chậm và đều để giữ được kết cấu và hương vị tốt nhất, điều này không phù hợp với môi trường nấu nhanh của nồi áp suất.

Rau Dễ Chín

Các loại rau như bí xanh, măng tây và ớt chuông có thể nhanh chóng bị hỏng dưới áp suất, mất cấu trúc cũng như hương vị. Nên nấu riêng những loại rau này hoặc cho vào nồi áp suất trong vài phút cuối cùng của quá trình nấu để giữ được kết cấu và độ tươi của chúng. Rau dễ chín có thể bị quá chín và mất đi độ giòn, tươi mới khi nấu trong nồi áp suất.Tóm lại, mặc dù nồi áp suất là một công cụ hữu ích trong nhà bếp, nhưng không phải tất cả các loại thực phẩm đều phù hợp để nấu trong đó. Các chuyên gia khuyên rằng bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng trước khi nấu những loại thực phẩm như sản phẩm từ sữa, mì ống, thực phẩm đông lạnh, rau lá xanh, ngũ cốc nguyên hạt và rau dễ chín trong nồi áp suất. Bằng cách tránh những loại thực phẩm này, bạn có thể tận dụng tối đa lợi ích của nồi áp suất và đảm bảo các món ăn của mình luôn đạt được hương vị và kết cấu hoàn hảo.