Tăng axit uric là một tình trạng sức khỏe phổ biến, xảy ra khi cơ thể không thể đào thải đủ axit uric, gây ra các vấn đề như tổn thương cơ, xương, khớp và suy thận. Tuy nhiên, không phải tất cả thực phẩm đều bị cấm đối với những người mắc bệnh này. Trứng, với hàm lượng purin thấp và nhiều chất dinh dưỡng, có thể là một lựa chọn tuyệt vời để thay thế các thực phẩm giàu purin như thịt đỏ và hải sản.

Tăng Axit Uric: Nguyên Nhân và Ảnh Hưởng

Tăng axit uric là tình trạng chỉ số axit uric trong máu cao bất thường. Điều này xảy ra khi cơ thể phân hủy quá mức purin (hợp chất phân hủy và chuyển hóa thành axit uric) hoặc không đào thải được axit uric ra khỏi cơ thể, dẫn đến tình trạng dư thừa axit uric. Nguyên nhân có thể do chế độ ăn uống nhiều thực phẩm chứa purin như nội tạng động vật, thịt đỏ, hải sản, thói quen sử dụng nhiều rượu, bia, các bệnh lý di truyền làm thiếu hụt enzym chuyển hóa purin, hoặc do mắc các bệnh lý khác như bệnh thận, tăng huyết áp, tiểu đường. Tăng axit uric có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như tổn thương cơ, xương, khớp (phổ biến là bệnh gout), suy thận và sỏi thận, tăng huyết áp.

Trứng - Thực Phẩm An Toàn Cho Người Tăng Axit Uric

Trứng là thực phẩm chứa lượng đạm cao và lượng purin thấp, trung bình trong 100 g trứng chỉ chứa ít hơn 50 mg purin. Trong khi đó, lượng purin an toàn nạp vào cơ thể, đối với 1 người trưởng thành là dưới 400 mg/ngày. Các loại trứng thường có trong bữa ăn của người Việt như trứng cút (5-7 g/quả), trứng gà ta (40 g/quả), trứng gà công nghiệp (50-60 g/quả), trứng vịt (70 g/quả) và trứng ngỗng (300 g/quả) đều có hàm lượng purin thấp. Do đó, trứng được coi là thực phẩm an toàn để thay thế các loại thực phẩm chứa nhiều purin như thịt đỏ, hải sản đối với người có tình trạng tăng axit uric.

Lưu Ý Về Hàm Lượng Cholesterol Trong Trứng

Mặc dù trứng là thực phẩm an toàn với người tăng axit uric, nhưng trứng cũng là loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao. Trong 100 g trứng chứa 470 mg cholesterol, trong khi lượng cholesterol khuyến nghị đối với người trưởng thành là dưới 300 mg/ngày. Do đó, những người có vấn đề về mỡ máu (rối loạn lipid máu), tim mạch, huyết áp cần đặc biệt lưu ý với lượng trứng sử dụng mỗi ngày.

Thực Phẩm Nên Tránh và Nên Ăn Khi Mắc Bệnh Gout

Bệnh gout là một loại viêm khớp gây sưng, đau và viêm đột ngột ở khớp, do có quá nhiều axit uric trong máu. Người bệnh gout cần tránh ăn các thực phẩm giàu purin như nội tạng động vật, thịt đỏ, hải sản, đồ uống có đường, thực phẩm nhiều fructose, nấm men. Thay vào đó, họ nên lựa chọn các thực phẩm có hàm lượng purin thấp và thực phẩm hỗ trợ đào thải axit uric như trái cây, thịt trắng, dầu thực vật, trứng, rau củ, ngũ cốc nguyên cám, các chế phẩm từ sữa và đậu nành, trà xanh.

Trứng - Lựa Chọn Tuyệt Vời Cho Người Tăng Axit Uric

Với hàm lượng purin thấp và nhiều chất dinh dưỡng, trứng được coi là thực phẩm lý tưởng để thay thế các loại thực phẩm giàu purin như thịt đỏ và hải sản đối với người tăng axit uric. Tuy nhiên, cần lưu ý hàm lượng cholesterol trong trứng, đặc biệt với những người có vấn đề về mỡ máu, tim mạch và huyết áp. Bằng cách lựa chọn và sử dụng trứng một cách hợp lý, người tăng axit uric có thể đảm bảo được nhu cầu dinh dưỡng cần thiết mà không gây thêm gánh nặng cho sức khỏe.