Đậu Bắp - Siêu Thực Phẩm Bảo Vệ Tim Mạch và Kiểm Soát Đường Huyết

Tiến sĩ Chris Mohr, chuyên gia dinh dưỡng thể thao tại Mỹ, đã tiết lộ những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của đậu bắp, khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Từ việc bảo vệ tim mạch đến kiểm soát đường huyết, đậu bắp thực sự là một "siêu thực phẩm" không thể bỏ qua.

Đậu Bắp - Chìa Khóa Để Sức Khỏe Tốt Hơn

Bảo Vệ Tim Mạch và Hạ Huyết Áp

Tiến sĩ Mohr giải thích rằng đậu bắp có một lợi thế lớn là ít calo nhưng lại chứa lượng chất xơ đáng kể. Một chén đậu bắp 100 gram chỉ chứa 33 calo nhưng lại cung cấp 3,2 gram chất xơ. Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao này, đậu bắp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch.Theo Phòng khám Mayo Clinic, chất xơ là một trong những thành phần hiệu quả nhất trong việc giảm cholesterol xấu. Chất nhầy trong đậu bắp có khả năng liên kết với cholesterol và giúp đào thải nó khỏi cơ thể trong quá trình tiêu hóa. Nghiên cứu trên chuột cho thấy, những con chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo nhưng có bổ sung bột đậu bắp thì có mức cholesterol trong máu thấp hơn.Ngoài ra, đậu bắp cũng được xem là một "vị thuốc" tự nhiên rất tốt cho người bị huyết áp cao. Một nghiên cứu năm 2023 trên tạp chí y khoa Cureus đã chứng minh rằng, tiêu thụ nhiều chất xơ có thể giúp hạ huyết áp. Đậu bắp còn chứa polyphenol - một chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Kiểm Soát Đường Huyết Hiệu Quả

Chất xơ dồi dào trong đậu bắp cũng có thể giúp ngăn chặn đường huyết tăng vọt. Đây chính là lý do tại sao Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ khuyến nghị người mắc bệnh tiểu đường nên áp dụng chế độ ăn nhiều chất xơ. Một nghiên cứu năm 2021 trên tạp chí khoa học Journal of Functional Foods cho thấy, tiêu thụ nhiều chất xơ giúp người bệnh tiểu đường điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn.Nhiều nghiên cứu khác cũng ủng hộ tác dụng hạ đường huyết của đậu bắp. Các chuyên gia cho rằng, điều này có thể là do đậu bắp hạn chế lượng đường hấp thụ trong quá trình tiêu hóa. Vì vậy, bổ sung đậu bắp vào thực đơn có thể giúp cải thiện mức cholesterol, chỉ số huyết áp và kết quả đường huyết.

Tăng Cường Sức Khỏe Toàn Diện

Ngoài các lợi ích tim mạch và kiểm soát đường huyết, đậu bắp còn chứa nhiều dưỡng chất khác rất tốt cho sức khỏe. Theo bác sĩ Mohr, đậu bắp chứa vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và vitamin K giúp xương chắc khỏe và đông máu. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa, giúp chống lại bệnh tim và các bệnh mạn tính khác.Đặc biệt, đậu bắp còn chứa một loại protein gọi là lectin, có thể có đặc tính chống khối u. Vì vậy, việc bổ sung đậu bắp vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ mang lại lợi ích về tim mạch và đường huyết, mà còn góp phần tăng cường sức khỏe toàn diện.