Trong cuộc sống ngày nay, chúng ta thường phải đối mặt với nhiều loại thực phẩm chứa muối nhưng không có vị mặn rõ rệt. Điều này gây ra nhiều khó khăn cho chúng ta trong việc lựa chọn thực phẩm phù hợp. TS Hoàng Thị Đức Ngàn, Viện Dinh dưỡng quốc gia, đã đưa ra lưu ý về vấn đề này.

Những thực phẩm chứa muối bất định và ảnh hưởng đến sức khỏe

Thực phẩm có hàm lượng muối cao nhưng không có vị mặn rõ rệt

Bánh mì và các loại bánh ngọt, bánh nướng là những loại thực phẩm thường chứa muối để tăng độ dẻo và độ đậm đà. Tuy nhiên, chúng lại không mang vị mặn rõ rệt. Ví dụ, 100 gram bánh mì gối, ngọt (khoảng 4 lát) chứa trung bình 276 mg natri (tương đương 0,7 gram muối). Đây là một vấn đề đáng chú ý vì chúng ta thường không thể nhận ra lượng muối trong các loại bánh này.Thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, chả lụa cũng chứa nhiều muối để bảo quản trong thời gian dài. Trong 80 gram chả lợn, có tới 775mg natri, tương đương 1,94 gram muối, chiếm gần 40% lượng muối giới hạn tiêu thụ trong 1 ngày. Điều này có thể gây hại đến sức khỏe nếu chúng ta tiêu thụ quá nhiều.

Phô mai và các sản phẩm từ sữa

Phô mai và nhiều loại sữa chứa natri để tạo độ ngon và bảo quản sản phẩm. Trong 15 gram phô mai thường có thể chứa tới 165 mg natri (tương đương 0,41 gram muối). Đây là một thông tin quan trọng cần lưu ý khi chúng ta lựa chọn các sản phẩm từ sữa.

Ngũ cốc ăn sángNước sốt và gia vị bao gói sẵn

Nước sốt và gia vị là những loại thực phẩm tiêu thụ với lượng nhỏ nhưng thường chứa một lượng muối đáng kể. Ví dụ, 100 gram nước sốt cà chua có 907 mg natri (tương đương 2,3 gram muối). Chúng thường được bỏ qua nhưng thực tế chúng cũng có thể gây hại đến sức khỏe nếu chúng ta tiêu thụ quá nhiều.

Bánh và bim bim

Các loại bánh và bim bim thường chứa muối nhưng có vị mặn không rõ ràng, đặc biệt với các loại bánh có hương vị ngọt. Ví dụ, trong một gói khoai tây chiên cỡ nhỏ có chứa 170 mg natri, tương đương 0,43 gram muối, chiếm 8,5% lượng muối khuyến nghị cho 1 ngày. Điều này có thể khiến chúng ta khó nhận ra lượng muối trong các loại bánh này.

Mì ăn liền các loại

Mì ăn liền các loại thường chứa lượng muối cao. 100 gram mì ăn liền có khoảng 2.593 mg natri, tương đương 6,4 gram muối. Nếu một người trưởng thành ăn 1 gói mì ăn liền trọng lượng 100 gram, họ đã vượt ngưỡng muối tiêu thụ khuyến nghị cho 1 ngày. Điều này là một vấn đề đáng gắn liền đến sức khỏe của chúng ta.Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới, mức tiêu thụ muối đối với một người trưởng thành nên dưới 5 gram/ngày (tương đương khoảng 2.000 mg natri) để dự phòng và hạn chế các biến chứng của bệnh tim mạch, đặc biệt là tăng huyết áp. Trẻ em trung bình chỉ cần từ 1 – 3 gram muối/ngày, tùy theo độ tuổi. Chúng ta nên chú ý đến lượng muối trong các loại thực phẩm và lựa chọn phù hợp để bảo vệ sức khỏe của mình.