Trái cây và rau củ là những thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết. Tuy nhiên, chúng cũng có thể là nguồn lây lan vi khuẩn gây bệnh nếu không được rửa sạch và bảo quản đúng cách. Để đảm bảo an toàn, chuyên gia dinh dưỡng đã chia sẻ những mẹo rửa trái cây và rau củ hiệu quả, giúp loại bỏ vi khuẩn và các chất bẩn, từ đó giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Rửa sạch để bảo vệ sức khỏe

Nguy cơ từ vi khuẩn trên trái cây và rau củ

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh (CDC) Mỹ, trái cây và rau củ có thể bị nhiễm các loại vi khuẩn gây bệnh như E. coli, Salmonella và Listeria. Các vi khuẩn này có thể bám vào bề mặt của trái cây và rau củ trong quá trình trồng trọt, thu hoạch, vận chuyển hoặc thậm chí ngay tại nhà bếp của chúng ta. Nguy hiểm hơn, vi khuẩn có thể xâm nhập sâu vào bên trong trái cây và rau củ khi chúng ta cắt hoặc gọt vỏ.Việc ăn các loại thực phẩm này khi chưa được rửa sạch có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, đau bụng. Trong trường hợp nghiêm trọng, các loại vi khuẩn này còn có thể gây ra các bệnh nguy hiểm như nhiễm trùng đường ruột, viêm não, viêm gan. Do đó, rửa kỹ trái cây và rau củ là cách hiệu quả để loại bỏ vi khuẩn và các chất bẩn, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lây truyền qua thực phẩm.

Cách rửa trái cây và rau củ đúng cách

Trước khi bắt đầu, bạn nên rửa tay thật kỹ bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây để loại bỏ vi khuẩn trên tay. Tiếp theo, hãy ngâm trái cây và rau củ dưới vòi nước chảy, nhẹ nhàng chà xát bề mặt của chúng.Mỗi loại rau củ lại có những đặc điểm riêng, đòi hỏi cách rửa khác nhau. Đối với những loại rau củ có vỏ đất bám như cà rốt, khoai tây, bạn có thể dùng bàn chải chuyên dụng để chà sạch. Sau khi rửa, hãy dùng khăn giấy sạch thấm khô để loại bỏ hoàn toàn nước đọng.Với các loại rau xanh có nhiều lớp lá, bạn cần bỏ những lá ngoài cùng rồi rửa kỹ từng lá dưới vòi nước chảy, nhẹ nhàng chà xát để làm sạch. Đối với những loại trái cây mềm như dâu tây, bạn có thể đặt chúng vào rổ và xả dưới vòi nước, sau đó nhẹ nhàng chà xát từng quả.Với các loại trái cây có vỏ cứng như táo hay lê, việc sử dụng bàn chải sẽ giúp làm sạch hiệu quả hơn, loại bỏ bụi bẩn bám sâu vào vỏ. Bạn nên rửa trái cây và rau củ ngay trước khi sử dụng, vì việc rửa quá sớm có thể khiến vi khuẩn phát triển trở lại.

Giảm thiểu dư lượng thuốc trừ sâu

Mặc dù không có cách nào loại bỏ hoàn toàn thuốc trừ sâu trên rau củ quả, nhưng chúng ta vẫn có thể giảm thiểu lượng dư lượng bằng một số phương pháp. Trước hết, gọt vỏ là cách hiệu quả để loại bỏ lớp ngoài có thể chứa thuốc trừ sâu. Ngoài ra, việc chà rửa kỹ bằng bàn chải và nước sạch cũng giúp loại bỏ chất bẩn.Ngâm rau củ trong dung dịch baking soda cũng làm giảm lượng thuốc trừ sâu còn sót lại. Để đảm bảo an toàn hơn, bạn nên ưu tiên chọn mua rau củ hữu cơ, được trồng không sử dụng hóa chất.