Bagi penderita diabetes, mengonsumsi nasi seringkali menjadi tantangan tersendiri. Namun, ternyata ada cara mudah untuk menikmati nasi dengan aman, yaitu dengan mengonsumsi nasi dingin. Penelitian terbaru mengungkapkan bahwa nasi dingin memiliki manfaat yang jauh lebih baik bagi kesehatan, terutama bagi mereka yang menderita diabetes.

Temukan Kunci Kesehatan dalam Nasi Dingin

Indeks Glikemik Rendah, Aman bagi Diabetes

Salah satu alasan utama mengapa nasi dingin lebih baik bagi penderita diabetes adalah karena memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan nasi panas. Indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat suatu makanan dapat meningkatkan kadar gula darah. Nasi dingin memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga dapat menjaga kadar gula darah tetap stabil.Penelitian yang dipublikasikan di Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa mengonsumsi nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan dipanaskan kembali dapat memberikan respons gula darah yang jauh lebih rendah dibandingkan nasi panas yang baru dimasak. Hal ini disebabkan oleh perubahan struktur pati pada nasi dingin, yang membuat penyerapan glukosa menjadi lebih lambat.

Kandungan Pati Resisten yang Tinggi

Selain itu, sebuah studi yang dipublikasikan di PubMed Central juga menemukan bahwa nasi dingin memiliki kandungan pati resisten yang tinggi. Pati resisten adalah jenis pati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, sehingga tidak menyebabkan peningkatan gula darah secara signifikan.Pati resisten dalam nasi dingin juga dapat membantu meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan kalori. Hal ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes yang ingin menjaga berat badan tetap stabil.

Penurunan Kalori yang Signifikan

Selain itu, penelitian juga menunjukkan bahwa nasi dingin memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibandingkan nasi panas. Studi menunjukkan bahwa kalori di dalam nasi dingin dapat menurun hingga 50-60 persen.Penurunan kalori ini membuat nasi dingin menjadi pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Bagi penderita diabetes, menjaga berat badan ideal adalah hal yang sangat penting untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Cara Aman Mengonsumsi Nasi Dingin

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari nasi dingin, ada beberapa cara aman yang perlu diperhatikan, antara lain:1. Dinginkan nasi yang baru dimasak dalam waktu 1 jam dengan menuangkannya ke dalam beberapa wadah.2. Simpan sisa nasi dalam wadah kedap udara di dalam kulkas, dan jangan biarkan di suhu ruangan lebih dari 2 jam.3. Pastikan suhu penyimpanan nasi di bawah 5°C untuk mencegah pembentukan spora.4. Nasi dingin dapat disimpan di dalam kulkas selama 3-4 hari.Dengan mengikuti langkah-langkah ini, penderita diabetes dapat dengan aman dan nyaman menikmati nasi dingin sebagai bagian dari pola makan yang sehat.