Những Món Ăn Bổ Dưỡng Giúp Người Cao Tuổi Tránh Bệnh Tim, Đột Quỵ và Tiểu Đường

Bắt đầu ngày mới với tin tức sức khỏe, bạn đọc còn có thể xem thêm các bài viết: 4 bất thường bàn chân cảnh báo đang có bệnh âm thầm tiến triển; Táo tàu bổ dưỡng nhưng người cao tuổi, bệnh nền nên ăn với liều lượng thế nào?…

Ăn Đậu Mỗi Ngày Giúp Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Tim, Đột Quỵ và Tiểu Đường

Đậu - Món Ăn Độc Đáo Giúp Người Lớn Tuổi Tránh Bệnh Mạn Tính

Các nhà nghiên cứu từ Khoa Dinh dưỡng, Đại học Minneapolis (Mỹ) đã đánh giá tác động của việc tăng các loại đậu trong chế độ ăn uống đối với lượng chất dinh dưỡng và chất lượng chế độ ăn uống. Họ đã sử dụng dữ liệu từ Khảo sát Dinh dưỡng và Sức Khỏe Quốc Gia của Mỹ trong 18 năm để xác định lượng đậu tiêu thụ hằng ngày của người tham gia, bao gồm nhiều loại đậu như đậu đỏ, đậu đen, đậu gà và đậu cúc.Kết quả nghiên cứu cho thấy, những người lớn tuổi tiêu thụ nhiều đậu hơn đã tăng đáng kể một số chất dinh dưỡng bị thiếu hụt, bao gồm chất xơ, kali, magiê, sắt, folate và choline trong chế độ ăn uống. Cụ thể, ăn thêm 1 - 2 khẩu phần đậu mỗi ngày giúp tăng đáng kể điểm chất lượng chế độ ăn do Bộ Nông nghiệp Mỹ đưa ra. Với 1 khẩu phần đậu bổ sung làm tăng điểm chất lượng chế độ ăn lên 15% và 2 khẩu phần đậu làm tăng điểm này lên 19%, so với chế độ ăn uống thông thường.

Chế Độ Ăn Giàu Đậu Giúp Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Mạn Tính

Đáng chú ý, theo nghiên cứu được công bố hôm tháng 4 và tháng 6 năm nay, chế độ ăn giàu đậu đỏ, đậu đen, đậu cúc và đậu gà làm tăng đáng kể điểm chất lượng chế độ ăn. Điểm chất lượng chế độ ăn cao nhất sẽ giảm đến 24% nguy cơ mắc bệnh tim mạch nói chung, 31% nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, 20% nguy cơ đột quỵ, 23% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và 6% nguy cơ mắc ung thư.Vì vậy, việc bổ sung thêm 1-2 khẩu phần đậu mỗi ngày không chỉ giúp tăng lượng chất dinh dưỡng thiếu hụt mà còn có thể giúp người lớn tuổi giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, đột quỵ và tiểu đường. Đây thực sự là một món ăn độc đáo và bổ dưỡng mà người cao tuổi nên bổ sung vào chế độ ăn uống hằng ngày.