TS Trần Châu Quyên, một bác sĩ chuyên khoa khám tư vấn dinh dưỡng người lớn tại Viện Dinh dưỡng quốc gia, đã đưa ra đầy đủ thông tin cho bạn đọc Thanh Niên. Vấn đề về việc “làm chết tế bào ung thư” bằng cách nhịn ăn hay hạn chế dinh dưỡng là một vấn đề đáng chú ý. TS Trần Châu Quyên khẳng định rằng quan niệm này là sai lầm. Tế bào ung thư có khả năng thích nghi tốt để tận dụng nguồn năng lượng trong cơ thể. Nhịn ăn chỉ sẽ gây suy yếu các tế bào và hệ thống miễn dịch. Người bệnh ung thư cần một chế độ ăn cân bằng bao gồm thực phẩm từ thực vật và chất đạm từ động vật. Thịt đỏ, mặc dù có thể gây nguy cơ mắc ung thư nếu chế biến không đúng cách, nhưng cũng là nguồn cung cấp sắt, kẽm và protein quan trọng. Do đó, người bệnh cần cân bằng giữa rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và protein từ động vật. Ngoài ra, khi điều trị, không nên chuyển sang chế độ ăn chay hoàn toàn mà nên hỏi ý kiến bác sĩ. Về đường và muối, người bệnh không cần tránh hoàn toàn nhưng cần hạn chế. Glucose được sử dụng bởi cả tế bào ung thư và tế bào khỏe mạnh, và loại bỏ đường quá mức sẽ gây căng thẳng và mất cân bằng dinh dưỡng. Muối quá nhiều cũng có hại, đặc biệt đối với những đang điều trị bằng steroid hoặc hóa trị liệu. Do đó, chỉ nên sử dụng vừa đủ muối và tránh các thực phẩm chế biến công nghiệp có nhiều muối. TS Trần Châu Quyên khuyến nghị mọi người bệnh ung thư phải chú ý đến các yếu tố này và luôn hỏi ý kiến bác sĩ trước khi đưa ra quyết định liên quan đến sức khỏe.

Thông tin quan trọng về dinh dưỡng ung thư

Quan niệm sai lầm về nhịn ăn

Nhìn chung, quan niệm “làm chết tế bào ung thư” bằng cách nhịn ăn là sai lầm. Tế bào ung thư có khả năng thích nghi và tận dụng nguồn năng lượng trong cơ thể. Nhịn ăn chỉ sẽ gây suy yếu các tế bào khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch. Điều này sẽ làm cho bệnh trầm trọng hơn. Vì vậy, người bệnh ung thư cần một chế độ ăn cân bằng.

Thịt đỏ và chế độ ăn cân bằng

Thịt đỏ có thể gây nguy cơ mắc ung thư nếu chế biến không đúng cách. Tuy nhiên, nó cũng là nguồn cung cấp sắt, kẽm và protein quan trọng. Người bệnh ung thư nên chế độ ăn cân bằng, bao gồm cả rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và protein từ động vật. Chỉ khi điều trị, cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi quyết định về thịt đỏ.

Đường và muối trong chế độ ăn

Glucose được sử dụng bởi cả tế bào ung thư và tế bào khỏe mạnh, nên việc loại bỏ đường hoàn toàn không phải là giải pháp. Muối quá nhiều cũng có hại, đặc biệt đối với những đang điều trị. Do đó, chỉ nên sử dụng vừa đủ muối và tránh các thực phẩm chế biến công nghiệp có nhiều muối.