Bác sĩ Lê Thảo Nguyên (bác sĩ dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn) đã thông báo rằng thận có vai trò quan trọng là loại bỏ chất thải khỏi cơ thể thông qua bài tiết nước tiểu và cân bằng khoáng chất như natri, kali, phospho trong quá trình lọc máu. Khi thận suy giảm chức năng, các hoạt động này sẽ không hiệu quả như trước.

Chế độ dinh dưỡng quan trọng đối với bệnh thận

Đối với người bị suy giảm chức năng thận, việc xây dựng chế độ dinh dưỡng lành mạnh là rất cần thiết. Người bệnh cần đảm bảo ăn đủ chất dinh dưỡng như đường, đạm, béo, rau, trái cây. Đồng thời, cần tăng cường chất xơ. Tuy nhiên, lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp để bảo vệ thận khỏi tổn thương thêm là cực kỳ quan trọng. Chế độ dinh dưỡng phù hợp sẽ giúp người bệnh có thể kiểm soát tình hình và hỗ trợ quá trình điều trị bệnh hiệu quả.

Loại thực phẩm cần hạn chế

- Hạn chế protein/đạm: Được建議 ăn dưới 150 g thịt/cá mỗi ngày. Chọn nguồn protein chất lượng cao như thịt trắng như ức gà, cá, các loại đậu, lòng trắng trứng… Vì một lòng trắng trứng chứa khoảng 11 g đạm.- Hạn chế kali, phospho như: Chuối, cam, nho, dưa lưới, dưa lê, dưa hấu, quả bơ, mơ, bưởi, trái cây khô và các loại hạt, sữa và các sản phẩm từ sữa như phô mai, sữa chua, rau lá xanh, măng tây…- Các thực phẩm ít nên ăn: Bông cải, việt quất, nho đỏ, tỏi, kiều mạch, bắp cải, ớt chuông, hành tây, hạt mắc-ca, dứa, nấm hương…- Hạn chế ăn mỡ động vật, lòng, nội tạng, da, xương/nước lèo, nước hầm xương… Hạn chế đồ chiên xào. Chọn dầu thực vật như dầu hướng dương, đậu nành, dầu mè, gấc, olive…

Chú ý khi đọc nhãn thực phẩm

Cần hạn chế lượng muối tiêu thụ bằng cách chú ý nhãn thực phẩm, các chỉ số natri, sodium trên nhãn. Ăn nhạt, không chấm muối khi ăn trái cây, hạn chế chấm nước tương, nước mắm. Thay thế muối bằng những gia vị khác như rau thơm, tiêu, cà ri, dấm, hành, tỏi, gừng, hương thảo, nước cốt chanh…

Cách cắt giảm lượng muối ăn

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành chỉ nên ăn dưới 5 g muối/người/ngày để bảo vệ sức khỏe. Hiện nay, người Việt Nam đang ăn khoảng 8,1 gram muối/ngày, chủ yếu từ gia vị trong chế biến. Vì vậy, để phòng ngừa suy thận, chúng ta nên giảm lượng muối trong mỗi bữa ăn như sau:- Hạn chế sử dụng quá nhiều muối, gia vị, bột canh, nước mắm khi sơ chế, tẩm ướp và chế biến món ăn.- Thay đổi món như hấp, luộc thay cho các món kho, xào, nướng cần tẩm ướp nhiều gia vị mặn.- Sử dụng các hương vị khác khi chế biến thực phẩm như hành, tỏi, gừng, tiêu, chanh… để làm tăng độ thơm ngon khi món ăn chế biến nhạt.- Giảm thiểu nước chấm, muối tiêu, muối ớt, muối tôm khi ăn hoặc pha loãng nước chấm để hạn chế lượng muối trong chế độ ăn uống.- Hạn chế dùng các loại thực phẩm chế biến sẵn có nhiều muối như dưa cà muối, xúc xích, giăm bông, giò chả, thịt xông khói,…

Thực hành để giảm tình trạng suy giảm chức năng thận

Luyện tập thể dục nhẹ nhàng ít nhất 30 phút, ít nhất 2 lần/tuần. Ăn bữa tối cách giờ đi ngủ ít nhất 2 giờ, sau ăn ngồi nghỉ 30-45 phút. Hạn chế rượu bia, thuốc lá, chất kích thích, nước ngọt, nước có gas…