Đối với những người có mức cholesterol cao, việc điều chỉnh chế độ ăn uống là vô cùng quan trọng. Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm giàu cholesterol và chất béo bão hòa. Tuy nhiên, trứng vẫn là một lựa chọn tuyệt vời, miễn là biết cách chế biến hợp lý.

Bí quyết nấu món trứng lành mạnh cho người cholesterol cao

Tách Lòng Đỏ Để Giảm Cholesterol

Một quả trứng lớn chứa tới 186 miligam cholesterol, chủ yếu tập trung ở lòng đỏ. Do đó, để giảm lượng cholesterol trong chế độ ăn, bạn có thể tách bỏ lòng đỏ và chỉ sử dụng lòng trắng để chế biến. Lòng trắng trứng không chứa cholesterol và chất béo bão hòa, nhưng lại rất giàu protein. Bạn có thể sử dụng lòng trắng để làm món trứng khuấy (trứng bác) hoặc trứng chưng.Ngoài ra, bạn cũng có thể luộc trứng và bỏ lòng đỏ. Hai lòng trắng trứng cung cấp nhiều protein hơn một quả trứng nguyên, nhưng không chứa cholesterol và chất béo bão hòa. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể.

Kết Hợp Lòng Trắng Trứng Với Các Thực Phẩm Giảm Cholesterol

Để món lòng trắng trứng thêm phong phú và lành mạnh, bạn có thể kết hợp với các thực phẩm giúp giảm cholesterol xấu hoặc tăng cholesterol tốt. Một số lựa chọn tuyệt vời bao gồm:Yến mạch: Yến mạch là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan dồi dào, có khả năng liên kết với cholesterol trong ruột non và đẩy nó ra ngoài cơ thể. Vì vậy, bạn có thể bắt đầu ngày mới bằng một bữa sáng gồm lòng trắng trứng và một chén yến mạch nhỏ để kiểm soát lượng cholesterol.Đậu: Đậu cũng chứa nhiều chất xơ hòa tan, vì vậy bạn có thể thêm đậu vào món trứng để tăng tính lành mạnh.Cà chua: Cà chua chứa chất chống oxy hóa mạnh lycopene, có thể giúp tăng mức cholesterol tốt lên 15% theo nghiên cứu.Quả bơ: Quả bơ là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn, có thể giúp tăng cholesterol tốt.Việc kết hợp lòng trắng trứng với các thực phẩm này sẽ giúp bạn kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể một cách hiệu quả, đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau.

Lưu Ý Về Cholesterol Trong Trứng

Mặc dù trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng cholesterol trong chế độ ăn uống không hoàn toàn tương đương với cholesterol trong máu. Điều quan trọng hơn là cân bằng dinh dưỡng tổng thể, bao gồm việc hạn chế chất béo bão hòa, đường và muối. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, việc tuân thủ nguyên tắc này sẽ giúp kiểm soát lượng cholesterol trong máu một cách hiệu quả.Vì vậy, với những người có mức cholesterol cao, việc tách bỏ lòng đỏ và kết hợp lòng trắng trứng với các thực phẩm giúp giảm cholesterol xấu hoặc tăng cholesterol tốt là một lựa chọn tuyệt vời. Đây không chỉ là cách để kiểm soát lượng cholesterol, mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch.