Nghệ không chỉ là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực, mà còn được khoa học chứng minh là có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thành phần chính của nghệ - curcumin - sở hữu khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào não khỏi các tác nhân gây hại. Chất này hoạt động bằng cách ức chế sự phát triển của các protein gây viêm, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, Parkinson và đa xơ cứng.

Bên cạnh việc bảo vệ não bộ, curcumin còn thể hiện nhiều tác dụng tích cực khác đối với sức khỏe con người. Nghiên cứu cho thấy chất này có khả năng ngăn chặn sự hình thành của mảng bám amyloid, nguyên nhân gây ra mất trí nhớ và suy giảm nhận thức. Đồng thời, curcumin hỗ trợ quá trình tự thực trong não, giúp loại bỏ các chất thải và protein dư thừa, duy trì sự sống cho tế bào não. Ngoài ra, chất này còn đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh các chất dẫn truyền thần kinh, góp phần ổn định tâm trạng và tạo cảm giác vui vẻ, thoải mái.

Khả năng hấp thụ curcumin vào cơ thể thường bị hạn chế do quá trình phân hủy nhanh chóng. Tuy nhiên, nghiên cứu đã tìm ra giải pháp tăng cường hiệu quả hấp thụ thông qua việc kết hợp nghệ với hạt tiêu đen. Chất piperine trong hạt tiêu đen có thể làm chậm quá trình phân hủy curcumin, giúp tăng cường khả năng hấp thụ lên nhiều lần. Điều này mở ra triển vọng mới trong việc tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe mà nghệ mang lại. Việc sử dụng nghệ đúng cách không chỉ bảo vệ não bộ mà còn góp phần phòng ngừa nhiều bệnh tật khác, hướng tới cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc hơn.