Nasi putih merupakan makanan pokok yang sangat populer di Indonesia, namun konsumsi yang berlebihan dapat memicu peningkatan berat badan dan risiko diabetes. Untungnya, ada cara penyajian nasi putih yang lebih aman bagi kadar gula darah, terutama bagi penderita diabetes.

Menjaga Gula Darah Tetap Stabil dengan Nasi Putih

Mendinginkan Nasi Sebelum Dikonsumsi

Salah satu cara mudah untuk menjaga gula darah tetap stabil setelah makan nasi putih adalah dengan tidak mengonsumsi nasi yang baru matang. Alih-alih menyantap nasi panas, Anda dapat mendinginkan nasi tersebut terlebih dahulu. Penelitian yang dipublikasikan dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa mengonsumsi nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan dipanaskan kembali dapat memberikan respons gula darah yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan nasi panas yang baru dimasak.Manfaat serupa juga dapat diperoleh dengan mendinginkan nasi di suhu ruang selama beberapa saat sebelum dikonsumsi. Selain itu, studi yang dipublikasikan dalam PubMed Central juga menunjukkan bahwa nasi dingin memiliki kandungan pati resisten yang tinggi, sehingga lebih aman bagi penderita diabetes. Tidak hanya itu, kalori di dalam nasi dingin juga menurun 50 hingga 60 persen, sehingga lebih baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Merendam Beras Sebelum Dimasak

Selain mendinginkan nasi, cara lain untuk mengurangi kadar gula dalam nasi putih adalah dengan merendam beras selama beberapa jam sebelum dimasak. Menurut Indian Express, merendam beras dapat membantu mengaktifkan pemecahan enzimatik pada kandungan pati di beras, yang membuat karbohidrat kompleks menjadi gula yang lebih sederhana. Hal ini berpotensi mengurangi lonjakan gula darah saat nasi dikonsumsi, serta membuat nutrisi yang ada lebih mudah dicerna.

Memilih Varietas Beras yang Tepat

Selain cara penyajian, pemilihan varietas beras juga dapat mempengaruhi respons gula darah. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa beras dengan indeks glikemik rendah, seperti beras merah atau beras hitam, dapat memberikan dampak yang lebih baik bagi kadar gula darah dibandingkan dengan nasi putih biasa. Beras dengan indeks glikemik rendah cenderung memiliki kandungan serat dan nutrisi yang lebih tinggi, sehingga dapat memperlambat penyerapan gula dalam tubuh.

Mengatur Porsi Nasi yang Dikonsumsi

Selain memperhatikan cara penyajian dan jenis beras, mengatur porsi nasi yang dikonsumsi juga merupakan hal penting untuk menjaga kesehatan gula darah. Meskipun nasi putih merupakan makanan pokok, mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan dapat memicu peningkatan berat badan dan risiko diabetes. Oleh karena itu, penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga berat badan perlu memperhatikan porsi nasi yang dikonsumsi, misalnya dengan mengurangi porsi nasi dan menambahkan lebih banyak sayuran atau lauk pada piring makan.Dengan menerapkan berbagai strategi ini, Anda dapat tetap menikmati nasi putih sebagai makanan pokok, namun dengan cara yang lebih sehat dan aman bagi kadar gula darah. Hal ini tidak hanya bermanfaat bagi penderita diabetes, tetapi juga bagi siapa saja yang ingin menjaga kesehatan dan berat badan dalam jangka panjang.