Trong cuộc sống hiện đại, vấn đề về dinh dưỡng và sức khỏe ngày càng trở nên quan trọng. Bác sĩ - bác sĩ Bùi Mai Hương (Viện Dinh dưỡng quốc gia) đã chia sẻ nhiều thông tin quan trọng về mối liên quan giữa tiêu thụ đường, ăn cơm và sức khỏe.

Thực hiện kiểm soát lượng đường bột, giữ cân nặng và sức khỏe

Bảo vệ cân bằng dinh dưỡng

Trong dinh dưỡng hàng ngày, không nên tách rời bột đường vì cơ thể cần được cung cấp đầy đủ, cân đối về tỷ lệ với 3 trụ cột sinh năng lượng là béo, đạm, đường bột. Việc loại trừ bột đường gây mất cân bằng năng lượng, khiến cơ thể phải chuyển hóa từ đạm dự trữ, gây bị mất cơ. Còn nếu dùng quá cao lượng đạm gây quá tải chức năng thận, có thể suy thận cấp. Đây là một vấn đề cần chúng ta phải chú ý.Ngoài ra, các sản phẩm có đường cao, nhưng vị ngọt “ẩn”, dễ bị nạp nhiều, như trà sữa (1 ly có khoảng 40 – 50 mg đường/ngày, đạt mức nhu cầu khuyến nghị). Hoặc các loại nước chấm (có loại nước mắm chấm ốc, chấm món cuốn, có ít nhất là 20% thể tích là đường; một số loại nước chấm lượng đường chiếm 40 thể tích). Một số loại nước sốt có sử dụng sữa đặc với lượng đường cao, với 50 – 55% đường/100 gram sản phẩm. Các món như thịt kho, sườn chua ngọt; các sản phẩm sốt chua ngọt cũng chứa đường. Vì vậy, chúng ta cần phải chọn các sản phẩm dinh dưỡng một cách cẩn thận.

Bí quyết giảm đường trong thực phẩm

Để có các sản phẩm ngọt lành mạnh, bác sĩ Hương cho rằng, các nhà sản xuất thực phẩm nên giảm lượng đường tinh luyện, dùng các chất ngọt thay thế và có nguồn gốc thiên nhiên như trái cây. Điều này không chỉ giúp giảm lượng đường trong thực phẩm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.Vì sử dụng đường quá mức liên quan 45 bệnh lý (răng miệng; đái tháo đường; béo phì; biến chứng hôn mê tăng đường huyết; bệnh tim, các vấn đề về khớp, huyết áp cao…). Vì vậy, việc giảm lượng đường trong thực phẩm là rất cần thiết.

Xu hướng sử dụng thực phẩm giảm đường

Theo các khảo sát mới nhất, người tiêu dùng hiện đại đang có xu hướng lựa chọn sản phẩm giảm đường bổ sung, sẵn sàng thay thế các sản phẩm “nuông chiều cơ thể” có vị ngọt cao bằng các sản phẩm giảm đường, có lợi cho sức khỏe. Điều này cho thấy rằng mọi người đang nhận thức rõ hơn về vấn đề về lượng đường trong thực phẩm và đang tìm kiếm các giải pháp để bảo vệ sức khỏe của mình.Việc kiểm soát lượng đường bột nhưng không bỏ cơm là một vấn đề cần chúng ta phải đối mặt. Chỉ có khi chúng ta hiểu rõ về vấn đề này và thực hiện các biện pháp để giảm lượng đường trong thực phẩm, chúng ta mới có thể giữ được sức khỏe của mình.