Nhu cầu sắt trong cơ thể đóng vai trò quan trọng để tạo hemoglobin, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào. Thiếu sắt có thể gây ra tình trạng thiếu máu. Trong những ngày tết, việc tiêu thụ nhiều món ăn chứa dầu mỡ và các loại thực phẩm khác có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Cần hạn chế một số loại thực phẩm như các món giàu canxi, thức uống chứa tannin, món nhiều dầu mỡ, và thực phẩm giàu oxalat.

Giảm Thiểu Thực Phẩm Giàu Canxi Khi Bị Thiếu Sắt

Canxi là yếu tố cần thiết cho sức khỏe xương nhưng lại cạnh tranh với sắt trong quá trình hấp thụ tại ruột. Vì vậy, người bị thiếu sắt nên cẩn thận khi kết hợp các món giàu chất sắt với các nguồn thực phẩm chứa nhiều canxi. Các món phổ biến vào ngày tết như sữa, sữa chua, tôm, cua đều chứa hàm lượng canxi cao.

Việc bổ sung quá nhiều canxi có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt, từ đó làm suy yếu hiệu quả của chế độ ăn giàu sắt. Do đó, để tối ưu hóa việc hấp thụ sắt, người bị thiếu sắt nên cân nhắc kỹ lưỡng khi lựa chọn các món ăn trong bữa tiệc tết. Việc tránh kết hợp các món giàu sắt với nguồn canxi sẽ giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn, góp phần cải thiện tình trạng thiếu hụt này.

Hạn Chế Thức Uống Chứa Tannin Và Món Nhiều Dầu Mỡ

Bên cạnh canxi, tannin và dầu mỡ cũng là những thành phần cần lưu ý khi điều chỉnh chế độ ăn. Thức uống phổ biến như trà và cà phê chứa tannin, một chất có thể ức chế sự hấp thụ sắt. Ngoài ra, các món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ không chỉ gây tăng nguy cơ viêm nhiễm đường tiêu hóa mà còn ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ sắt.

Tannin có xu hướng kết hợp với sắt, đặc biệt là sắt từ nguồn thực vật, làm giảm khả năng hấp thụ. Vì vậy, nên tránh uống trà hoặc cà phê trong hoặc sau bữa ăn. Đối với các món nhiều dầu mỡ như chả giò, gà chiên, thịt heo quay, chúng có thể gây viêm nhiễm trong ruột, làm giảm chức năng tiêu hóa và ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ sắt. Do đó, việc kiểm soát khẩu phần ăn giàu dầu mỡ là rất quan trọng để đảm bảo cơ thể hấp thụ đủ sắt.