Trứng là một thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới, không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Protein, vitamin và khoáng chất trong trứng đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa tế bào, hỗ trợ nhiều chức năng quan trọng của cơ thể. Tuy nhiên, một số người vẫn lo lắng về hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng và khả năng làm tăng mức cholesterol của nó.

Trứng - Món Ăn Dinh Dưỡng Vượt Trội

Cholesterol - Thành Phần Quan Trọng Trong Cơ Thể

Cholesterol là một chất béo thiết yếu trong tế bào và máu. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone, vitamin D và các chất như axit mật giúp tiêu hóa thức ăn. Mặc dù cơ thể tự sản xuất cholesterol trong gan, nhưng nó cũng có thể được hấp thụ từ một số loại thực phẩm, chẳng hạn như lòng đỏ trứng, thịt và phô mai. Có 2 loại cholesterol chính: Cholesterol tốt (HDL) và cholesterol xấu (LDL). Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ, nếu tổng cholesterol của bạn cao hơn 200 miligam trên decilit (mg/dL), thì được coi là cao.

Những Nguy Cơ Khi Cholesterol Cao

Cholesterol cao có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như đau tim và đột quỵ, theo Tổ chức Tim mạch Anh. Mặc dù không phải ai có cholesterol cao cũng có các triệu chứng, nhưng một số người có thể nhận thấy một số dấu hiệu như huyết áp cao, khó thở, đau ngực, mệt mỏi, yếu ớt, sưng khớp và các mảng bám màu vàng trên da.

Trứng - Thực Phẩm Dinh Dưỡng Vượt Trội

Trứng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Chúng giàu protein, vitamin và khoáng chất, bao gồm choline, hỗ trợ chức năng não. Các chất chống oxy hóa trong trứng như lutein và zeaxanthin cũng hỗ trợ sức khỏe mắt. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí tim mạch vào năm 2018 với sự tham gia khoảng 500.000 người trưởng thành ở Trung Quốc, cho thấy những người ăn trứng hằng ngày (khoảng một quả trứng mỗi ngày) có nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ thấp hơn.

Cholesterol Trong Trứng Không Đáng Lo Ngại

Trứng chứa cholesterol chủ yếu trong lòng đỏ, một quả trứng có khoảng 186 miligam. Do đó, một số người lo ngại rằng ăn trứng có thể dẫn đến mức cholesterol cao hơn. Tuy nhiên, hầu hết cholesterol trong cơ thể chúng ta được sản sinh bởi gan, chứ không phải từ cholesterol chúng ta tiêu thụ, theo Harvard Health Publishing. Việc tiêu thụ trứng, đặc biệt là chất béo bão hòa đi kèm với trứng mới là yếu tố chính kích thích gan sản sinh cholesterol. Do đó, tiêu thụ một quả trứng mỗi ngày được coi là an toàn đối với hầu hết mọi người.