Những nghiên cứu gần đây đã đưa ra một số thông tin quan trọng về sức khỏe tim. Chúng đã phân tích dữ liệu sức khỏe của hơn 200.000 người và theo dõi chế độ ăn uống của họ trong 4 năm. Trong suốt 30 năm theo dõi, nhóm nghiên cứu đã ghi nhận hơn 16.000 người mắc bệnh tim. Trong đó, hơn 10.000 người bị bệnh tim mạch vành và khoảng 6.000 người bị đột quỵ, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Thực phẩm giàu protein thực vật và giảm nguy cơ bệnh tim

Những nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn các loại thực phẩm giàu protein thực vật có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim. Ví dụ, những người tăng nạp protein thực vật so với động vật theo tỷ lệ 1:2 thì nguy cơ mắc bệnh tim giảm 19%, nguy cơ mắc tim mạch vành giảm 27%. Ngoài ra, những người ăn nhiều protein thực vật nhất trong nghiên cứu có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 28%, bệnh tim mạch vành thấp hơn 36%.Protein động vật rất cần thiết cho cơ thể vì cung cấp các a xít amin thiết yếu cho quá trình phát triển cơ bắp, tái tạo mô và duy trì sức khỏe tổng thể. Các loại thực phẩm nguồn gốc động vật giàu protein như thịt đỏ như bò, heo và cừu, thịt gà, vịt, trứng, sữa, cá, tôm, mực, bạch tuộc, nội tạng động vật…Tuy nhiên, nhiều bằng chứng nghiên cứu cho thấy ăn quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nguyên nhân chính là do thịt đỏ có nhiều mỡ động vật, ăn nhiều sẽ làm tăng nồng độ cholesterol “xấu” LDL, hình thành các mảng xơ vữa động mạch, từ đó tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Thịt chế biến ăn nhiều không tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều muối, chất bảo quản và tăng nồng độ cholesterol “xấu” LDL.Để giảm các tác động này, các chuyên gia khuyến cáo mọi người hãy giảm ăn thịt đỏ, thịt chế biến và thay thế bằng các loại thực vật giàu protein như đậu, quả hạch, nấm, ngũ cốc nguyên hạt và một số loại rau. Những món này không chỉ giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ mà còn cả chất chống ô xy hóa có tác dụng ngăn ngừa ung thư, theo Healthline.Hơn nữa, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc kết hợp protein thực vật và protein động vật có thể tạo ra một chế độ ăn uống cân bằng và giúp cải thiện sức khỏe tổng thể. Ví dụ, một chế độ ăn uống bao gồm một lượng hợp lý của thịt đỏ và nhiều loại thực phẩm giàu protein thực vật như đậu, nấm có thể cung cấp đủ các chất cần thiết cho cơ thể mà không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.Ngoài ra, việc chọn các loại thực phẩm giàu protein thực vật đúng cách cũng rất quan trọng. Ví dụ, đậu xanh và nấm là các nguồn protein thực vật rất tốt vì chúng có chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít chất béo. Trong khi đó, các loại thực phẩm như kem và bánh mì có chứa nhiều chất béo và đường nên nên hạn chế ăn chúng.Vậy, việc chọn các loại thực phẩm đúng và cân bằng trong chế độ ăn uống là rất quan trọng đối với sức khỏe tim. Nhờ việc tăng nạp protein thực vật và giảm ăn thịt đỏ và thịt chế biến, mọi người có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện sức khỏe tổng thể.