Những thông tin chuyên môn về đường phèn và fructose đã được phân tích kỹ lưỡng bởi một chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu tại Thành phố Hồ Chí Minh. Theo đó, không có bằng chứng khoa học nào khẳng định rằng đường phèn mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội so với đường cát trắng. Cả hai loại đường này đều chứa saccharose và cung cấp lượng calo tương đương nhau khi sử dụng.

Thông Tin Chi Tiết Về Tác Động Của Đường Đối Với Cơ Thể

Trong mùa thu ấm áp, các chuyên gia từ Khoa Dinh dưỡng của Bệnh viện Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh đã chia sẻ những nhận định quan trọng về việc sử dụng đường trong chế độ ăn hàng ngày. Phó giáo sư Lâm Vĩnh Niên cho biết bản chất hóa học của đường phèn giống như đường cát trắng, đều chứa saccharose. Mặc dù đường phèn có cảm giác "mát" hơn do được làm từ nước và đường loãng, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều vẫn sẽ dẫn đến lượng đường nạp vào cơ thể cao.

Bên cạnh đó, sirô bắp giàu fructose thường được sử dụng trong sản xuất bánh kẹo cũng gây ra những lo ngại về sức khỏe. Nhiều người lầm tưởng rằng fructose không ảnh hưởng đến đường huyết, nhưng thực tế nó vẫn được chuyển hóa thành glucose trong cơ thể và tác động lên tổng năng lượng nạp vào mỗi ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều đường, đặc biệt là fructose, có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như thừa cân, béo phì, tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch.

Hội Tim Mạch Mỹ khuyến nghị phụ nữ không nên tiêu thụ quá 100 kcal từ đường thêm vào thức ăn mỗi ngày (tương đương 25g), còn đối với nam giới là 150 kcal (38g). Ngoài ra, việc tiêu thụ nhiều fructose còn được nghiên cứu chỉ ra rằng có thể tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ do sự chuyển hóa của nó ở gan.

Từ góc độ của một độc giả, thông tin này giúp chúng ta hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của việc kiểm soát lượng đường tiêu thụ hàng ngày. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống. Chúng ta cần lựa chọn thực phẩm một cách thông minh, hạn chế tối đa việc sử dụng đường và các sản phẩm có chứa nhiều đường để giữ gìn sức khỏe lâu dài.