Jakarta, CNBC Indonesia - Jepang dikenal dengan gaya hidup sehat dan disiplin. Warga Jepang sering mengonsumsi makanan dalam jumlah sedikit, dan salah satu makanan favorit mereka adalah rumput laut. Seorang ahli gizi, Michiko Tomioka, mengungkapkan bahwa rumput laut memiliki banyak manfaat, termasuk membantu menjaga rambut sehat dan kuat.

Temukan Keajaiban Rumput Laut sebagai Superfood Jepang

Mudah Dikonsumsi

Rumput laut sangat praktis dan mudah ditambahkan ke berbagai hidangan sehari-hari. Banyak jenis rumput laut tahan lama dan hanya memerlukan sedikit atau tanpa persiapan. Misalnya,只需将其浸泡约 10 分钟，用厨房纸巾擦干，包裹起来（例如用于寿司），或在其中撒上一些碎片。味道鲜美，丰富了其他食材的味道，无需添加额外的盐、糖或脂肪。Michiko 说：“我只需将其浸泡约 10 分钟，用厨房纸巾擦干，包裹起来（例如用于寿司），或在其中撒上一些碎片。味道鲜美，丰富了其他食材的味道，无需添加额外的盐、糖或脂肪。”

Kaya Nutrisi

Meskipun jenis rumput laut bervariasi, tanaman ini memiliki kandungan serat larut dan tidak larut yang tinggi. Ini dapat membantu pencernaan, menjaga berat badan, dan kesehatan usus. Rumput laut juga mengandung zat besi, yodium, kalium, kalsium, magnesium, dan polifenol. Semua ini adalah senyawa alami yang dapat membantu melawan peradangan dan penyakit, serta mengatur kadar gula darah. Selain itu, rumput laut mengandung semua 9 asam amino dan asam lemak Omega-3, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan pertumbuhan sel. Rumput laut merupakan sumber protein nabati lainnya.

Ramah Lingkungan

Praktik budi daya rumput laut di Jepang mengedepankan keberlanjutan. Rumput laut membutuhkan sedikit atau tidak memerlukan lahan, bahan bakar, atau pestisida untuk tumbuh. Tanaman ini tumbuh secara alami di lautan dan dapat membantu mengurangi emisi karbon. Rumput laut sangat cocok untuk membuat hidangan vegan dan aman bagi keluarga. Misalnya, jika ingin mengganti gelatin dalam masakan, dapat menggunakan rumput laut kanten untuk membuat jeli vegan gurih dan manis bersama buah jeruk, labu, edamame, dan mentimun.

Mudah Disajikan

Rumput laut bisa digunakan sebagai bahan tambahan pangan, seperti sup mi, sirup, es krim, yogurt, jus, dan jeli. Rumput laut juga sering dijadikan makanan utama oleh warga Jepang, termasuk lansia. Michiko membuat sup miso sehat khasnya dengan kaldu dashi, jamur shiitake kering, tahu, sayuran musiman, kombu, dan rumput laut wakame. Dia tidak bisa menghitung berapa banyak bola nasi dengan kombu dan nori yang telah dibuat untuk anak dan rekan setimnya saat mereka tumbuh dewasa. Salah satu hidangan khasnya untuk keluarga dan masyarakat adalah salad mentimun, wakame, dan tosaka dengan saus miso vinegar dan natto di atasnya. “Makan rumput laut membuat saya merasa lebih sehat dan membawa saya ke surga lautan. Itulah sebabnya saya suka memakannya setiap hari,” katanya.