Việc sử dụng các thực phẩm chế biến sẵn hoặc không được bảo quản đúng cách sẽ gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng đối với sức khỏe con người. Nhiều trường hợp đã chứng minh rằng thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc tố hoặc bị biến chất có thể gây ra các triệu chứng nặng nề như mất nước, mệt mỏi, đau bụng, tiêu chảy, sốt và thậm chí tử vong. Vì vậy, việc trang bị kiến thức về cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm là rất quan trọng.

"Cách phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm - Giữ sức khỏe an toàn"

Vấn đề của thực phẩm bị nhiễm

Nhiều loại thực phẩm thường xuyên bị nhiễm bởi các vi khuẩn như Salmonella, E.Coli. Khi chúng được ăn vào cơ thể, sẽ gây ra các vấn đề sức khỏe. Ví dụ, khi người dân ăn bánh mì, xôi ở Vũng Tàu, hàng chục người đã phải nhập viện cấp cứu. Đây là một ví dụ rõ ràng về tác động của thực phẩm bị nhiễm.Ngoài vi khuẩn, thực phẩm cũng có thể bị nhiễm bởi virus hay ký sinh trùng. Khi thực phẩm bị hư hỏng hoặc biến chất, cũng có thể tạo ra các chất độc. Điều này sẽ gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe con người.

Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm

Nôn ói là một trong những biểu hiện đầu tiên khi bị ngộ độc thực phẩm. Khi bị ngộ độc, cơ thể sẽ có các triệu chứng như buồn nôn, nôn nhiều lần, đau bụng, tiêu chảy, tiêu ra máu, sốt. Thêm vào đó, dấu hiệu mất nước như mệt mỏi, khát nước, khô miệng, co rút cơ, chóng mặt, lú lẫn, nước tiểu vàng sậm, tiểu ít hoặc không đi tiểu trong nhiều giờ.Khi bệnh tiến triển nặng, các triệu chứng sẽ trở nên nghiêm trọng hơn, như tiêu phân lỏng trên 6 lần/ngày, đi tiêu ra máu, ói ra máu, sốt trên 38,5 độ không giảm sau 24 giờ, đau bụng dữ dội…

Cách phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, người dân nên lựa chọn thực phẩm tươi sống và đã được kiểm định an toàn. Với các loại thức ăn đã được chế biến sẵn, nên chọn những nơi uy tín và đáng tin cậy. Bên cạnh đó, phải bảo quản thực phẩm trong điều kiện nhiệt độ thích hợp để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Các loại thịt, cá, hải sản cần được bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh.Nên nấu chín thức ăn với nhiệt độ thích hợp và rửa rau sống rất kỹ trước khi ăn. Sử dụng thức ăn trong vòng 2 giờ và ăn ngay khi nó còn nóng. Nếu để quá lâu, cần bảo quản lạnh và hâm lại trước khi ăn. Loại bỏ các thức ăn dư thừa vì đây là nguyên nhân thường gặp của ngộ độc thức ăn. Đồng thời, nên rửa tay sạch trước và sau khi chế biến thức ăn.